胡麻油——释放醇香，助力健康！
摘要：
胡麻油又称亚麻籽油，是“胡人”聚集的地区，因此而得名“胡麻”。胡麻里含有芝麻素，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，据说胡麻油与米做成饭食，在民间称为“仙家食品”。
胡麻油又称亚麻籽油，由亚麻籽制取而成，在我国有着悠久的食用历史。因亚麻原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名“胡麻”。胡麻生性喜寒耐寒，只生长在西部、北部高寒干旱地区，产量不多，但出油率很高。
产地
胡麻是世界十大油料作物之一，分为油用、纤维用和油纤两用三类，主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国。在中国，则主要种植在长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北，内蒙古草原种植最多，以及东北少量种植等。
营养成分
胡麻籽富含蛋白、脂肪、钾、锌等矿物元素和胡麻胶，且蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。胡麻油是一种优质食用油，富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA，是一种经济实用的“深海鱼油”。另外胡麻油中还含有大量多糖、VE和类黄酮，营养价值极高。
胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。据说胡麻油与米做成饭食，在民间称为“仙家食品”。
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